Os caquis de baunilha são frutos menos conhecidos do que os caquis clássicos mas igualmente ricos em propriedades. Brotam de uma planta nada bonita e certamente também não podem ser chamadas de frutas coreográficas, mas quem gosta do sabor particular que tem ou quer se abastecer de vitaminas não pode deixar de conhecê-las e saboreá-las. O caqui baunilha é bom para todos porque é um concentrado de vitaminas e energia, claro quem está de dieta ou sofre de diabetes, é melhor não exagerar no consumo. A vitamina C é abundante nestas frutas que também têm efeitos laxantes se consumidas maduras, ao contrário, são adstringentes quando verdes. Outras propriedades dos caquis de baunilha são as diuréticas e as do fígado que protegem e purificam.Estes caquis são produzidos a partir de uma árvore frutífera pertencente à família Ebenaceae e originária do leste da Ásia, têm a aparência de uma grande baga e amadurecem em novembro. A forma dos caquis de baunilha é mais plana que a dos caquis "comuns", a casca é de um amarelo profundo, em alguns casos até laranja, e muito fina. Quando os grãos de baunilha estão maduros, eles podem até parecer vermelhos. Depois de abertos, estes frutos apresentam uma polpa bronze escura ou vermelho escuro, suculenta e cheia de sementes que tem um sabor particularmente doce, normalmente apreciado até pelos mais pequenos.
I Cachi Vaniglia si coltivano soprattutto nelle aree meridionali del nostro paese, queste piante, caratterizzate da foglie caduche, grandi e glabre, molto lucide ma solo sulla pagina superiore. Non arrivano ai 20 metri di altezza e hanno una chioma a forma di globo. Non sono originarie dell’Italia ma abituate a climi semitropicali con inverni mai rigidi ed estati mai fresche, oggi però, si sono abituate a resistere anche a temperature minori dei -10 gradi, fino a -15 gradi. Ciò che bisogna evitare quando si coltivano i cachi vaniglia, sono i continui spostamenti, vanno messi subito dove poi resteranno e in 4 anni potranno già regalarci molti frutti se in posizione soleggiata.