Da brotação do fruto nasce a planta "silvestre" que produziria castanhas de pequeno porte, por isso após 6 a 10 anos quando o diâmetro do tronco atinge 10 cm procedemos à enxertia com mudas obtidas de castanheiros. A enxertia é uma operação que consiste em soldar, ou seja, fazer uma parte da outra planta chamada ninho crescer em cima de uma planta chamada porta-enxerto ou silvestre. A primeira fase da enxertia ocorre nos meses de fevereiro a março e consiste na coleta do material de onde se obterá as mudas (porção de galho), escolhendo entre os castanheiros mais sadios e vigorosos que produzam frutas.